00:00:00: Hallo herzlich willkommen zu Folge 54 von Single Trails in Single Malt heute dreht sich bei uns alles um das Thema Kaffee

00:00:08: Warum ist Kaffee und radfahren vor einem Rennradfahren so eng miteinander verbunden und wie wird eigentlich guter Kaffee gemacht bzw wo kommt das alles her

00:00:17: ich sitze zusammen mit Andy Merton von merchant and friends und wir sprechen einfach mal über die ganzen Themen die mich schon seit,

00:00:25: ganz langer Zeit so interessieren.

00:00:29: Music.

00:00:44: Wir sitzen heute.

00:00:47: Im wunderschönen Hermannsdorf und zwar in der Kaffeerösterei Merton and friends und um uns rum stehen ganz viele Kaffeemaschinen und es riecht nach Kaffee,

00:00:59: und im Hintergrund hört nach immer wieder ein paar Leute arbeiten und dann Kaffee basteln.

00:01:06: Und ich freue mich dass wir es tatsächlich nach relativ langer Zeit geschafft haben uns hier zusammen zu sitzen Andy und dass wir uns jetzt einfach mal so wissen über über das Thema Kaffee unterhalten können du bist.

00:01:19: Kaffeeröster bedingungsweise Chef von merchant and friends und auch Namensgeber wie bist du dazu gekommen das zu machen.

00:01:30: Wie lange Tobi dass du heute hierher gekommen bist in weiten Weg nach Bayern gefunden hast dabei damit du heute Nacht hier schlafen kannst damit du den,

00:01:45: Weidenweg nicht heute Nacht noch zurücklegen muss ja wie.

00:01:54: Hat das ganze angefangen ich sag mal so das Thema Kaffee hat mich schon immer sehr begeistert ich habe als.

00:02:03: Kleines Kind schon immer versucht gerne denken der Kaffee besser als meine Mutter machen zu können und ich weiß nicht ob ich damit erfolgreich war aber.

00:02:13: Jan Jan hat auf jeden Fall angefangen zwischendrin habe ich einfach mal in Espressobar gearbeitet dann habe ich meine Nespresso Maschine restauriert und.

00:02:22: Ja und ihr war habe ich mal gemerkt Mensch da gibt's den roten Faden aus dem Eiscafe und.

00:02:28: Und dann war ich auch irgendwann mal nicht so ganz zufrieden mit dem Job den ich damals gemacht habe und gedacht Mensch mach doch.

00:02:37: Mach doch mal dein Beruf raus mach doch mal Kaffee das heißt du das wirklich schon super früh angefangen damit und ja also.

00:02:47: Also mir die Finja anhast ungefähr angefangen wenn du sagst du wolltest als Kind schon das besser machen wann hast du dann ersten Kaffee getrunken das kann ich nicht sagen also ich schätze mal dass das noch unter zehn war.

00:03:00: Pressstempelkanne wohlgemerkt nicht die damaligen verdächtigen bösen Kaffeemaschinen also wir haben zu Hause auch schon eine hohe Kaffeekultur zelebriert.

00:03:10: Oder meine Mutter.

00:03:11: Und ich schätze mal vielleicht 89 Jahre aber das ist nicht so dass ich einen Kaffee getrunken habe sondern sowie auch meine Kids jetzt mal an der da verlieren ja keine Rolle oder wenn die morgens nicht aus dem Quark kommen das ist alles bisschen schneller geht dürfen die mal an der Tasse Lippen.

00:03:27: Das hätte für uns ja deine Kinder schönen schon mit Kaffee ab damit ein bisschen schneller und dann hast du dich halt mehr dafür interessiert und.

00:03:41: Wie wird man dann zum Kaffeeröster hast du deine Ausbildung gemacht oder hast du dir das selber beigebracht oder wie wie kann ich mir das vorstellen.

00:03:50: Also ich glaube den meisten Fällen aber jetzt mal zum Bäcker wird oder wenn man Zahnarzt wird dann da muss man eine gewisse Ausbildung machen,

00:04:00: oder nicht ich glaube das ist ist tatsächlich so das weiß ich und es Kaffeeröster gibt es keine vorgeschriebene Ausbildung die man machen,

00:04:10: muss oder kann da fängst halt einfach damit an dass man sagt ich möchte das gerne machen sich dazu entscheidet und einfach nur loslegt.

00:04:20: Und letztendlich entscheidet dann zu der persönliche Anspruch auch darüber wie gut dann der Laden wird oder die Produkte die dieser Laden herstellt.

00:04:30: Ja und dann hast Du Dir quasi ne kleine wir sind eine kleine Waschmaschine gekauft und hast du einfach da daheim angefangen selber.

00:04:40: Selber lachen zu rasten oder der hat das nicht mehr gereicht was du so.

00:04:44: Bekommen hast von von außerhalb der absolute sind der der Ansporn ist ja eigentlich immer dass man denkt das was man draußen kriegt ist das das kann's nicht sein ich möchte gerne.

00:04:54: Ich kann es besser und ich möchte gerne der Welt zeigen wie das geht und so dieses was dem Ganzen glaube ich dir fängt ja jeder an wenn irgendwas macht.

00:05:03: Und genau so war das bei mir auch und ja Westhofen gekauft und,

00:05:08: Kaffeemaschine und gemacht und getan und 10000 Nächte,

00:05:13: nicht geschlafen weil zu viel Kaffee gesoffen leider die die Berufskrankheit Dietrich macht Nächte ja so ist das glaube ich eigentlich auch bei allen Kaffeerösten.

00:05:28: Oder eigentlich mit dem Thema Kaffee beschäftigen das Thema Kaffee ist ja jetzt gerade irgendwie in Mode oder es gibt relativ viele kleine Röstereien euch gibt aber schon super lange.

00:05:39: Es gibt seit wie viel Jahren 11 Jahre lass mich ein tezbat X auf eurer Zeit gesehen.

00:05:50: Janne eine spezielle 10 Jahres Edition genau rausgebracht das heißt 10 Jahre da ist natürlich als er Kaffee Heizung richtig bei uns angekommen ist aber dass es so vielleicht drei vier Jahre her und es ist ja immer noch schwierig,

00:06:05: über oder wenn man so in Deutschland unterwegs ist vernünftigen Kaffee zu bekommen also viel ist er wirklich dieses dieses Massenprodukt man drückt auf den Knopf es kommt irgendwie ne eine braune Brühe unten raus und es hast du es aber schon relativ lange.

00:06:19: Vor dem großen Hype angefangen damit so jetzt.

00:06:23: Ihr fällt die Frage des natürlich erziehen kein Kaffee Podcast sondern das Mountainbike Podcast oder ein radfahr Podcast und sowohl mir gegenüber wie auch hinter mir hängen Fahrräder an der Wand weiß dieses ganze Thema.

00:06:35: Du bist auch selber Radfahrer und vom Herzen vom Herzen zu erinnert war oder immer und Maike.

00:06:43: Ich habe mein radfahren angefangen ich bin im tiefen Herzen glaube ich würde ich jetzt gerade sagen Rennradfahrer auch

00:06:51: wenn ich bei dem Mistwetter dann gerne mal Mountainbike fahre

00:06:54: aber ich glaube meine Fähigkeiten sind eher im Ausdauersport als beim sich Berge runter schlagen da habe ich nicht so oft auf die Nase gelegt dass ich mittlerweile in guten Respekt davor ab

00:07:06: und jetzt kannst du mir vielleicht eine Frage beantworten die mich schon seit vielen Jahren Andy umtreibt was hat Kaffee,

00:07:14: mit Rennradfahren zu tun das ist eine sehr sehr gute Frage die ich mir häufig auch schon gestellt habe.

00:07:23: Dann ich glaube das hat so ein bisschen damit zu tun dass ein Fahrrad ein Fahrrad ist in Ägypten reisenähmaschine.

00:07:30: Eine Espressomaschine ist auch irgendwo so ein Gerät für das man sich interessieren kann Faszination Maschine Technik.

00:07:41: Und.

00:07:43: Dann kommt aus der Eismaschine was raus was ein bei der anderen Maschine irgendwo auch vielleicht ja was ein schneller macht oder irgendwie vielleicht wacher macht dass man.

00:07:53: Die bessere Reaktionszeiten hat oder oder schneller fahren kann dann Rennradfahren es ja so dass man sagt dass der Stoffwechsel dadurch anders funktioniert und es ist ja gute Hilfsmittel würde insofern,

00:08:07: als als Rennradfahrer irgendwo hinzufahren einfach nur dumm seine,

00:08:12: seine seine Kreise zu drehen und dann zu Hause anzukommen zu sein jetzt habe ich meine Runde gedreht das ist so vielleicht auch lange Zeit gewesen aber,

00:08:19: mittlerweile steht ja auch so ein bisschen das Bewusstsein aber seine Zeit zu genießen und irgendwo anzuhalten Stück Kuchen Tasse Espresso und dann weiter zu fahren.

00:08:28: Deswegen vielleicht das jetzt beim Rennradfahren wenn Mountainbike ist bestimmt auch nicht anders vielleicht dann vorne weg oder hinten drauf ich glaube auch dass es eher,

00:08:39: es ist glaube ich nicht so das zentrale Thema wie beim beim Rennradfahren also mich hat es immer schon total überrascht als ich angefangen habe,

00:08:48: vernünftig Offenheit zu trainieren und halt dann auch wieder Rennrad Camps auf Gran Canaria oder irgendwo anders auf den Kanal gemacht habe und dann hat mir viele Rennradfahrer unterwegs war.

00:08:57: Also es hat nicht lange gedauert meines losgefahren es hat nicht lange gedauert bis zu ersten Espressobar und das ist dann auch so über den Tag bis einer 56 Stunden am Rad gewesen und es hat sich über den Tag schon auch so.

00:09:10: So ja durchgezogen dass du halt wirklich von Espressobar zu Espressobar gefahren bist und dass das wirklich ein großes Thema ist wie plane ich meine Tour sodass ich möglich am besten Kaffee vorbeikomme,

00:09:21: dass du deine Mountainbiken noch nicht so da ist es eben erst für die letzten.

00:09:26: Ja 23 Jahre dass das halt vielleicht mehr aufkommt wenn das mal einer guten Kaffee dazu,

00:09:32: dazu trinkt ich glaube der der große Vorteil ist ja bei dem radfahren dass du die Möglichkeit hast deinen deine Tour irgendwo in so eine Richtung zu steuern wo so Kaffee ausgeschenkt wird wenn du beim Tennis das Problem hast du stehst auf dem Platz unten,

00:09:46: wann dass du jetzt eine Espressomaschine mit auf dem Platz bringst es ist eher unwahrscheinlich dass ihr kommt nicht so gut an beim Rennradfahren kannst du das schon so regeln dass du währenddessen irgendwo.

00:09:59: Soweit genussvollen Mountainbiken kannst auch Rucksack dabei haben in der kleinen Bialetti und naschen darf ich schon dachte vielleicht eher unten im unter guten.

00:10:08: Guten Kaffee an Jana setz muss ich mal oben hin genießt mal den Moment sammelt wieder Kräfte finde ich super also kann ich nicht besser sein.

00:10:19: Jetzt ist natürlich also sowohl wenn wir jetzt nach Italien fahren oder irgendwo anders hin oder zum Rennradfahren auf die auf die Kanaren die Tour wird so geplant dass du am besten Kaffee vorbei kommst.

00:10:33: Aber was macht denn den besten Kaffee aus oder was macht einen guten Kaffee aus,

00:10:38: und wo gibt's da die Unterschiede da streiten sich die Geister also,

00:10:46: ich glaube auch wir beide wenn wir jetzt genau das auf den Punkt bringen würden wir würden auch unterschiedliche Meinung haben und auch meine Meinung hat sich in den letzten Jahren vielfach gewandelt.

00:10:55: Ich würde heute versuchen den besten Espresso.

00:11:01: Auf einen Punkt zu bringen würde ich beschreiben als als den Espresso der eigentlich am meisten Gusto gibt es am meisten Spaß bereitet,

00:11:11: also wir haben ja hier eigentlich die tollsten Maschinen stehen und ich habe hier in den letzten zehn Jahren ich weiß nicht wie viele.

00:11:18: Espresso shots gezogen und probiert und gemacht und getan und dann kommt dann irgendwann mal so ein so ein goldener Schuss oder sag das Ding weiß genau das Ding,

00:11:30: und dann dann macht man den dann noch mal für seine Kollegen oder eigentlich guck mal einen goldenen Schuss ist der nicht geil.

00:11:37: Ansome dann hatte ich aber ja keine Ahnung ich lass das jetzt mal ein paar Jahre her sein da bin ich jetzt ein guter Freund von mir in Grundschulklassen Kamerad.

00:11:47: Ja hier in die Nähe in die Gegend gekommen Richtung nach Österreich auf dem Campingplatz und dann habe ich den besucht im VW Bus hingefahren hinten neue Campingküche drin gehabt,

00:11:57: und hat meinen Koffer ausgepackt im Schublade aufgemacht Kocher ausgepackt und einen Kaffee gekocht und Milch aufgeschäumt zum handaufschäumer,

00:12:05: und hat mir latte macchiato gemacht was ich ja total furchtbar fand Kumpel zusammen Kaffee getrunken hat ein Bialetti.

00:12:19: Mit einem mechant Aufschäumer Latte Macchiato so unten das war für mich auch noch mal so ein Punkt wo ich gemerkt habe Mensch der beste Espresso ist vielleicht nicht immer nur der High-End Espresso.

00:12:32: Den man sich aus aus mehr als der teuersten und besten Siebträgermaschine mit der teuersten Mühle und dem.

00:12:38: Teuersten Equipment bereitet sondern vielleicht eher an dem man am meisten genießen kann oder der Mann besten,

00:12:46: schmeckt also meint das hat mir auch viel mit dem training zu tun und im Café in den Bergen dem Moment.

00:12:54: Einfach der Moment die Tasse zu genießen aber es ist ja jetzt so.

00:12:59: Muss mir jetzt auch dazu sagen wir arbeiten ja schon mal länger zusammen und ich habe sowohl einen Kaffee zu Hause wie eine vernünftige Maschine von euch bekommen.

00:13:07: Das hat mich komplett versaut das heißt ich kann im Grunde.

00:13:15: An wirklich wenigen Cafes und nur noch und Kaffee bekommen der überhaupt schmeckt.

00:13:21: Weil es gibt halt wirklich gesund so diese Leute Kaffeekultur die deutsche Kaffeekultur ist also da merkt man schon etwas ein schlechter Kaffee ist.

00:13:30: Und von daher gibt's ja eben schon diese diese Sachen also was muss denn für dich muss es nicht der beste Kaffee sein aber was würdest du sagen muss einen Kaffee haben oder wie muss der ausschauen oder wie kann ich vielleicht doch wenn ich unterwegs bin

00:13:43: und halt jetzt irgendwo anerkennen schon bevor ich den bestellt habe wo oder bevor ich den in der Tasse habe ob das jetzt das kann oder nicht,

00:13:51: sind nicht das wichtigste ist erstmal zu schauen steht dann Vollautomat oder steht da eine Siebträgermaschine,

00:13:56: da steht am Vollautomat werde ich Teufel tun und Kaffee bestellen.

00:14:04: Ist eine Siebträger Siebträgermaschine dann würde ich schon dazu neigen auch noch mal auszuprobieren.

00:14:12: Da bin ich jetzt auch nicht so das kommt drauf an natürlich manchmal ist mal auf der Suche nach einer mit ihrem tollen Erlebnis dann ist da irgendwo eine Rösterei.

00:14:20: Und möchte natürlich den Kaffee probieren und schauen was die so machen aber wenn es einfach nur irgendein Café ist und da steht eine Siebträgermaschine drin.

00:14:30: Bäckerei und flach einfach mal ausprobieren und gucken und schlimmsten Fall lässt man ins Wasser stehen und passt das.

00:14:40: Dann bin ich jetzt mal also ja Espresso 380 werde ich dann natürlich sehr ungerne stehen weil.

00:14:50: Reichsführer 33 Euro 80383.

00:15:01: Was die Qualität des Espressos ausmacht oder dir,

00:15:04: wie kann ich das Café sind die teuren gar nicht mal die besten genau also das ist natürlich der Anspruch der ist hoch

00:15:12: bei mir ist es so dass ich euch zu 90% draußen oder 95% ich keinen Kaffee trinke das ist das ist das Resultat daraus aber wenn man dann doch nein viel Lust hat mal wieder irgendwie dieses Gefühl zu haben oder vielleicht brauchen wir auch gerade irgendwie.

00:15:26: Eine kleine Portion oder so dann.

00:15:29: Einfach ausprobieren und woran merkt man dass letztendlich Siebträgermaschine ist Punkt eins und wenn du dann siehst sieht derjenige hinter der Maschine arbeitet.

00:15:37: Am dann siehst du sofort auf der jemand ist der sein Handwerk versteht oder ob der ob das jetzt nur Mittelmaß ist oder ob schlecht wird und wenn schlecht ist dann ist es tatsächlich so dass man das dann gar nicht erst probieren muss.

00:15:49: Kann man dann auch nicht gleich lassen.

00:15:51: Beim Espresso den scheinlich ein bisschen schwieriger zu sehen da siehst du einfach nicht mehr kaffee rauskommen bei der ich finde immer bei der Milch kann man relativ leicht sehen hat jetzt jemand halbwegs im Plan was er macht,

00:16:03: oder stellt er das Ding halt einfach nur hin und lass da den die warme Luft rein laufen oder die heiße Luft rein laufen und bis es halt irgendwann bisschen mit fast kocht,

00:16:12: da weißt du dann als sofort.

00:16:13: Dass wir das wissen genau die Dinge einfach stehen lassen einfach nicht dass das ist also immer mal wieder versuchen gerne also bin ich für zu haben und und auch immer mal wieder eine Chance geben aber,

00:16:25: dann kann ich fast stehen lassen und das ist dann auch so ein Signal,

00:16:27: bis natürlich das Geld was dann in dem Fall vielleicht flöten geht dann kann sie hätte ich auch die Mühe machen das reklamieren und vielleicht kriegt man sein Geld wieder

00:16:35: aber ich glaube ich glaube damit bewirken wir so ein bisschen was soll wir haben sie das ist meine Erfahrung in den letzten 10 Jahren,

00:16:43: draußen eigentlich die die Situation in der Gastronomie dass der Großteil der Gastronomie ist nicht für nötig hältst an seiner Kaffeequalität was zu ändern oder ja was kann man sagen Großteil,

00:16:54: nicht bereit das Geld zu investieren und nicht breit ist.

00:16:58: Die Schulungen zu machen für die Mitarbeiter dass die in der Lage sind eben den Kaffee auf den AB neues Level zu heben aber durch solche Situationen.

00:17:06: Wenn man seinen Kaffee stehen lässt dann wird er Gastronom das schon merken jetzt müssen wir was machen also ist es so langsam kommt da bei mir was an was ich vorher nicht festgestellt habe weil viele Leute trinken Kaffee egal wie er schmeckt und dann sagen auch nichts.

00:17:18: Dann was sagen es hat natürlich auch immer da muss man bin ich jetzt leider auch nicht so der Typ die haben dann jammert es gibt immer mehr Leute die das machen alles wir haben das einmal in,

00:17:28: in Kamtschatka als Wert im Herbst dort waren da sind wir mit unserem Guide in zum besten Kaffee gegangen.

00:17:35: Weil wir hatten wirklich die ganze Zeit nur löslichen weil wir Hannah cafeten in den Kontakt im Cannstatter Garbsen Cafe aber in so einem in so einer ja die einzige,

00:17:43: einzige die einzige Shopping Mall da mehr oder weniger dann hat er angefangen da abzuwägen hatte fünf verschiedene Kaffees hat mit immer wieder mit der Waage gearbeitet ich habe gerade alles klar okay dass das läuft ja relativ gut,

00:17:56: hat er den Kaffee raus gelassen hat und 10 gegeben im getrunken so richtig scheiße geschmeckt Warum was war aber beschreib mal was hat dir nicht gepasst,

00:18:04: kann ich nicht genau sagen was also der war halt auf einmal auf alle Fälle bei der hat viel zu dünn der Tag einfach so da raus gelaufen wäre dann einfach wirklich,

00:18:12: nicht gemeckert aber auf hohem Niveau,

00:18:20: und dann darüber reklamiert,

00:18:22: und dann war er ja okay und gefragt wie man das dann einstellt die Maschine als er wusste man muss irgendwie wiegen oder muss aber er wusste jetzt nicht genau dass man jetzt für verschiedene Kaffees auch in verschiedenen Magrat haben muss.

00:18:35: Und dann also er hatte sich eben informiert aber aber so richtig dann doch nicht das reklamieren guten Kaffee bekommen

00:18:43: durch Glück aber es hat aber eklig glaube ihr habt eine Spur hinterlassen und vielleicht hat er sich auch noch mal hingesetzt und wie es nach oder hat nach gewesen und macht jetzt bessere Kaffee und ich glaube damit können wir auch,

00:18:57: das Verändern der draußen in den wir wenn wir draußen diejenigen die wissen und einen Anspruch haben indem wir da draußen Bescheid sagen man kann es ja nicht machen man muss den ja nicht denjenigen,

00:19:06: Kaffee hinterher auch auf die nette Tour machen und damit bewirken wir was und alles andere.

00:19:15: Jeden Kaffee zu trinken ist vielleicht auch nicht gut.

00:19:19: Weil ich kann mir vorstellen dass es durchaus auch Cafés gibt die gesundheitsschädlich sind da also beim Kaffee gibt's ja quasi zwei Sachen es gibt einmal die Technik also es ist wirklich,

00:19:31: wenn du den machst ist es Handarbeit also du musst wissen.

00:19:35: Kann kannst alles im Vorfeld einstellen Mühle und alles mögliche und dann gibt's quasi das Produkt und ihr kümmert euch jetzt hier vor allen Dingen um das Produkt und euer Kaffee.

00:19:46: By the Kilo bei wie viel Euro darf 28-90 bis über deutlich über 30 €.

00:19:52: Und im Sommer willkommen auf teilweise Kaffee ist aber es gibt ja auch Schmerzgrenzen bei dem bei den meisten der von 28 aus du kannst aber das Kilo Kaffee auch für unter.

00:20:06: 5 € oder 8 € irgendwie so in dem Bereich kaufen was ist der Unterschied.

00:20:14: Ja das.

00:20:20: Denk dann Rohkaffee an es gibt die ausgesuchten.

00:20:26: Rohkaffee Qualitäten mehrfach sortiert besonders aufbereitet natürlich auch im Vorfeld noch besondere,

00:20:33: wetten dass Unfall besonder Hanglage oder besondere Ernte wirklich nur die roten Kirschen geerntet und die anderen nicht also da gibt's schon in dem Bereich große Unterschiede die den Rohkaffee,

00:20:45: Einkaufspreis ausmachen da gibt's die Dinge die man aussortiert die man dann in diesem Café nicht haben möchte,

00:20:55: dir dann so eine mittlere Qualität ausmachen und dann gibt's noch so Qualitäten die man da noch mal aussortiert wie man hinter der mittleren Qualität nicht gebrauchen kann

00:21:03: bisschen zu zerbrochenen und und auch augenscheinlich beschädigten also durch Dich Insektenfraß oder durch Schimmel oder.

00:21:14: Dass man das sieht man das ist einfach eine andere Qualität und man kann mit diesen unterschiedlichen Qualitäten durchaus unterschiedliche Produkte machen,

00:21:22: und ich glaube da ist so ein so ein Hauptunterschied im Innkreis festzumachen.

00:21:30: Und Sammler gibt's natürlich auch kreisprozesse die durchaus Effizienz gesteuert sind.

00:21:38: Energiepreis Prozesse die darauf ausgelegt sind dass die Qualität maximal ausgereizt wird,

00:21:44: hast du Zeit kostet Energie vielleicht auch noch mal eine andere.

00:21:48: Technik oder Technologie und in der Summe komm halt dann solche Preise zustande.

00:21:55: Also ich kann sagen dass wir hier mit den Preisen die wir haben sicherlich nicht die Möglichkeiten haben wie es die mit den.

00:22:03: Mit diesen die du gerade genannt hast mit diesem günstigen Preisen haben also wir haben.

00:22:10: Echt Schwierigkeiten im Großhändler zu beliefern ja der Großhändler der auch noch eine Marder haben will um das dann wieder jemand zu verkaufen das ist einfach nahezu nicht drin,

00:22:19: das heißt man kann es ein bisschen sich vorstellen wie beim Weinen also das heißt wie die Bohne aufwächst ist,

00:22:27: aufwärts ist wahrscheinlich falscher Begriff ne aber und wie sie wächst wie sie Gedanken wie wie wie die Bohne wächst ist ein wo die wo die ist.

00:22:36: Wie sie mir dann geerntet wird und wie gehen die alle gekickt genau und ihr verwendet nicht nur Fairtrade Kaffee sondern er verwendet auch Bio Kaffee,

00:22:49: wir sind eine Bio Kaffeerösterei alles was wir hier machen ist Bio selbst der Cappuccino den du hier getrunken hast enthält Bio Milch von glücklichen Kühen.

00:22:59: Dementsprechend sind die Bohnen dann halt auch so.

00:23:04: Ja ist aufgeklärt das ist natürlich das ist ein faires Produkt das ist ein,

00:23:10: biologisches Produkt das sind auch noch mal so Kleinigkeiten die und hab kommen das sind keine Aufschläge die zu zahlen sind und in der Summe kommt halt dann irgendwo sowas raus das ist eine ganz einfache Excel Datei berechnen und den ganzen Posten zusammen und am Ende steht dann da sowas und dann.

00:23:24: Komme da nicht aus und die Leute die sagen hey ich mag aber nur 10 € für meinen Kaffee bezahlen dann müssen wir dann sagen können wir leider nicht leisten aber darf ich dich gerne auf einen Espresso einladen also das Interessante ist.

00:23:39: Ich habe zum zum Latte Art üben,

00:23:42: mir auch viel aber mal günstigen Kaffee geholt einfach um einfach mal die Maschine einzustellen um das zu lernen halt auch mal bei anderen Sachen und es ist halt bei diesem günstigen Cafés die schmecken halt,

00:23:56: immer gleich gefühlt also egal wie das einstellt ob schneller durchläuft UPS ob Svenja Schnelldurchlauf die schmecken immer gleich.

00:24:02: Kannst nicht so wirklich was damit machen wenn man es mit eurem Kaffee macht und wenn man nur ein bisschen was an der Mühle rum stellt.

00:24:11: Himmel und Hölle in den komplett anderen Kaffee raus also du hast halt,

00:24:18: du kannst viel viel mehr mit dem Kaffee selber machen ich kann nicht verheimlichen dass man mit einem Kaffee von uns auch.

00:24:26: Eine Tasse Kaffee zubereiten kann die unterirdische schmeckt leider nicht abstreiten es geht auch,

00:24:35: aber was ich damit sagen möchte bei euch merkt man halt du kannst quasi wenn du weißt wie du wie du die Kaffeemaschine zu bedienen hast dann kannst du richtig was aus der Bohne rausholen absolut und das kannst Du halt bei dem günstigen habe ich das Gefühl,

00:24:49: dass nichts drin kann es ist nichts da merkt man halt einfach einen großen Unterschied.

00:24:56: Wenn man sich für Kaffee interessiert muss man allerdings auch seine Maschine kennenlernen damit man halt aus dem Café und das richtige rausholen kann,

00:25:04: es ist wie ein Brot backen es ist wie Kochen wie all diese ganzen Lebensmittelzubereitung in du musst wissen was du tust Geflecht die ein oder andere Geschichte die man relativ schneller lernen kann dann Kaffee gibt's dann doch.

00:25:18: Dann so ein paar Tricks und Kniffe die man sich vielleicht auch mal zeigen lassen kann und dann kann ich ein bisschen üben und,

00:25:25: letztendlich ist keine Zauberei das man haben wir beide ja auch hingekriegt.

00:25:35: Und wann man muss halt diesen Willen haben sich damit zu beschäftigen und das,

00:25:42: Andy reiner Vergangenheit auch auf gemerkt dass viele sich ein darauf beschränken dass sie jetzt eine Kaffeemaschine haben und ja und dann passt das schon und da muss man da Kaffee reinkippen oben in die Mühle und dann kommt da unten was raus und dann ja und dann läuft das.

00:25:54: Und sind dann auch oft vielleicht sogar zufrieden mit dem was sie da haben obwohl schon vielleicht nicht das Top-Level ist was sie eigentlich rausholen können und das finde ich dann auch wieder schade.

00:26:03: Aber gut das ist dann jeder hat seinen Anspruch und vielleicht gibt es auch Menschen die gleiche anders geartete Zunge haben und vielleicht nicht soviel schmecken und dann tut halt nicht so weh.

00:26:14: Heißt im wenn man sich informiert oder wenn man halt sich dafür entscheidet und euren kaffee zu kaufen muss man sich halt auch einfach damit beschäftigen

00:26:24: und dann macht es halt selber viel Spaß also ja das ist der Spaßfaktor dass man wenn man das mal mitbekommen hat was man da eigentlich rausholen kann was man daraus zaubern kann dass das ist dann dann kann man nicht mehr aufhören damit mal ganz verrückt danach,

00:26:36: jetzt ist er eine ein Mythos ist.

00:26:41: Ich trinke nur 100% Arabica nur das ist gut.

00:26:47: Jetzt ist aber bei euren Kaffee ist auch robuster mit drin also.

00:26:52: Stimmt der Mythos oder was kannst Du dazu sagen es gibt viele.

00:26:58: Böse Arabicas es gibt auch viele böse Robustos,

00:27:03: gibt aber auch genauso viele gute und viele viele gute Arbeit hast und genauso viele gute robust das oder stimmt nicht genauso aber es gibt auch gute robust dass uns.

00:27:18: Das ist halt mal darf das ist so das was ich auch gelernt habe in den letzten Jahren also man,

00:27:28: arbeitet immer so viel mit Klischees dass jeder robuster ist schlecht jeder Arabica ist toll oder ein Extraktionszeit von einem Espresso darf nicht mehr als 30 Sekunden sein oder.

00:27:39: Das sind ganz viele Formel die haben sicherlich ihre Berechtigung in 80% der Fälle aber es gibt natürlich auch noch die anderen 20%,

00:27:46: die komplett an der Welt eröffnen und das kurz erklären Arabica Robusta zwei unterschiedliche.

00:27:54: Und zwar genau das sind zwei zwei Rassen und die Arabica sagt man dass ihm der Gute,

00:28:04: wird natürlich auch für teures Geld verkauft deswegen hat man in anderen Ländern auch so ein größeres Interesse diese Cafés zu pflegen und zu legen werden robuster auf den niedrigen.

00:28:16: Höhen angebaut wird und auch nicht so hohe Preise erzielt und mehr gut deswegen dass ich auch das Interesse nicht da so viel Arbeit da rein zu stecken aber ich weiß gerade nur Gander,

00:28:26: und habe eine Bauern besucht die auf über 1800 m Höhe hammermäßige robusta Bohnen anbauen und das ist eine riesen Freude diese Kaffee zu trinken.

00:28:39: Also die kann man auch pur als Filterkaffee trinken und machen eine riesen Freude,

00:28:43: da ist ja der Mythos ist quasi falsch also du musst halt auch da kommen so auf an was das mit dem Bohne ist bzw wie gut die ist und wie viel Qualität in Einwohnerin steckt an dann kannst du mit beidem.

00:28:55: Ja hast du das ist natürlich eine Frage des Geschmacks der eine mag robuster nicht andere mag Arabica nicht aber gerade viele Leute sagen ich möchte keinen keinen robuster ich möchte gerne einen Kaffee haben der nicht so viel Säure hat.

00:29:09: Dann ist immer schwierig weil der rabica bringt eigentlich eure mit und da robuster bringt eigentlich diese diese wenn er gut ist eine schöne Weichheit schon erreiche und schon,

00:29:19: schönes schönen Körper mit und das ist das was die Leute eigentlich suchen aber eigentlich vermeiden weil sie gehört haben dass er so schlecht ist und dem Sinne.

00:29:31: Einfach auf den Geschmack hören und mal nicht nach den Formeln gehen und einfach nur mal Kaffee probieren aber schmeckt oder nicht und wenn er einen schmeckt.

00:29:39: Merken was war's wenn er nicht schmeckt was neues probieren probieren.

00:29:45: So wenn ich jetzt auf auf Reisen gehe habe ich halt eine kleine Bialetti dabei kann ich jetzt euren turn Kaffee in die Bialetti schütten ja absolut.

00:29:54: Brauche keine Perlen vor die Säue ich habe dir das gerade erzählt dieser eine Kaffee.

00:30:02: In Österreich auf dem Campingplatz aus meiner Campingküche Küche im VW Bus das war ein Café von uns der war echt hammermäßig.

00:30:13: Das heißt ich muss meine.

00:30:16: Ich muss also der Einstieg daran sich damit zu beschäftigen ist gar nicht mal mehr jetzt für 4000 € ne Kaffeemaschine zu kaufen mit Mühle sondern ich kann auch schon den Unterschied zwischen einem schlechten Kaffee einen guten Kaffee in Bialetti.

00:30:30: Also für alle Zweifler bitte mal herkommen und beim Andy einen Latte Macchiato bestellen in Weinglas und dann habe ich da mal was.

00:30:42: Weil das ist ja das wird ihm schon so ein bisschen I was du mir gesagt hast dass viele Leute.

00:30:51: Fun in Urlaub,

00:30:54: nimm Dich 1000l bzw gehen halt euer Essen haben eine Rat für 10000 € und tun dann so wenn sie kämpfen.

00:31:05: Als ob sie halt deinen Kaffee machen und dann aber wirklich den billigsten cafetiere Bialetti hatte ich das Bialetti ist top bin ich ein bekennender Fan.

00:31:17: Schlechten Kaffee sie sagen okay muss nicht sein das ist das ist Frevel.

00:31:27: Kombimaschinen die Kakaobohnen hier an ihr kauft die von euren,

00:31:34: beim Produzenten inzwischen Uganda ein die kommen hierher als Robo ne liegen hier in den Säcken hinter dir und ihm sein Leben uns,

00:31:44: und wir sitzen jetzt wischen Säcken was passiert dann.

00:31:52: Die kommen dann in den Rest Ofen Wendeweste.

00:31:57: Und dann kommen Sie in die Kaffeemaschine jetzt hat er da halt verschiedene plants der halt,

00:32:06: ganz anders ist wieder bald Entferner sie vor auf den Arena

00:32:14: ja also man kann natürlich einen Kaffee aus einem Land so wie er ist oder aus sein von einer Farm sing estate Kaffee kann man rösten und so wenn es ein toller Kaffee ist auch,

00:32:25: Hua drink man genießen und seine Freude dran haben man kann aber auch wunderbare Kreationen.

00:32:33: Machen aus verschiedenen Kaffee ist das Mischungen machen uns.

00:32:39: Neue Geschmack Profile entwickeln müssen mega spannendes Ding und da haben wir auch ein paar im Sortiment.

00:32:48: Mischungen Ausfaller verschiedene Länder verschiedene Bodenarten aus wird es Arabica und Robusta ist oder oder verschiedenen Dichten der Boden kann man schon verschiedene tolle Sachen machen.

00:33:03: Jetzt fahre ich zum Campingurlaub und hab eine Bialetti dabei.

00:33:10: Welche recht haste welche Bohne nehme ich von euch mit und wie mache ich mir in der Bialetti den perfekten Kaffee.

00:33:21: Ja Geschmackssache mein Favorit ist der Wald in faire das ist ein wilder äthiopischer Kaffee der wächst wild in den Wäldern von Café forest.

00:33:30: Von Menschen geerntet die mit einem Mörder weniger Rucksack dadurch die dich die Wälder ziehen und.

00:33:40: Die Kirschen pflücken ist eine uralte Bäume sind sogenannte Herrn verität also eine eine eine Graffiti ich.

00:33:49: Gezüchtet wurde sondern eben seid ihr und jeder zuwächst und das ist ein wahnsinnig lecker Kaffee und ich finde dass der toll aus der Bialetti rauskommt also das ist so der den ich immer mitnehmen würde wenn ich irgendwo hinfahre.

00:34:01: Und wenn ich jetzt die Bialetti auf den

00:34:04: auf den carastelle wie viel Kaffee tue ich rein wo drauf muss ich achten muss ich in der Bialetti das Kaffeemehl auch verdichten sowie in der Gottes willen. Wenn du das Dings explodieren lässt andere

00:34:17: nee aber klar das Ding diesen Becher da drin voll machen was hat es unter die unter die Überdruckventil.

00:34:27: Leicht andrücken maximal und dann auf die Flamme stellen oder auf den Herd stellen.

00:34:36: Am und dann wenn es dann irgendwann anfängt zu blubbern irgendwann kommt es um. Damit um zu blubbert das so und dann runter von der Flamme,

00:34:44: man alles was danach passiert ist ist dann kommt da irgendwann die Sonne über extraktions und Verbrennungsprozess der also über die Maßen natürlich und einfach dann auch den Kaffee versaut

00:34:56: Festes 7 mache ich komplett voll yannatou dann drehe ich das drauf und wenn dann quasi so I Café oben rauskommt

00:35:05: dann nehme ich das von der gar nicht wenn der erste Kaffee rauskommt sondern erst fängt er ja erst läuft er so schön raus und irgendwann fängt an zu blubbern ok dieser Blubber. Das ist das der.

00:35:17: Da muss man den runter nehmen und dann noch ein bisschen stehen lassen und dann muss ist unten das komplette Wasser weg.

00:35:26: Oder ist da noch was drin bei mir ist aber noch Wasser drin das heißt es muss gar nicht komplett durchlaufen also das ganze Wasser muss nicht durchlaufen sondern.

00:35:35: Also müssen Grundstück sein das ganze Wasser dadurch zu kriegen.

00:35:39: Einfach richtig lange aufheben auf der Firma sitzen lassen ja ich glaube dann könnte sein dass der Kaffee dir da oben raus kam dann vielleicht auch schon trocken ist,

00:35:48: okay so jetzt sind wir hier in Hermannsdorf das ist halt so ein so ein kleiner ja dann sagen Biohof oder.

00:35:56: Achso haben verschiedene verschiedene kleine Firmen haben hier ihr ihre Werkstätten ihr seid.

00:36:05: Drei Leute vier Leute wie viel Leute arbeiten hier sein.

00:36:09: Von Mönch und Metalfans zehn Leute und ihr seid jetzt quasi Kaffee Sponsor von Bora Team und von den Huberbuam wie schafft es eine kleine Restaurant.

00:36:25: Von hier.

00:36:29: Muss mal kurz ja ein Kind beruhigen will gerade zufriedengestellt.

00:36:38: Hatte heute morgen schon zwei Kaffee

00:36:43: dann kannst durchaus passieren dass du auch mal doppelter Espresso die Kehle runter leisten man muss sich ja seine Kunden auch nach,

00:36:53: auch anziehen der McDonald macht das doch auch schon oder die machen wir die ganzen Kindergeburtstage dazu ihre Kunden der Zukunft.

00:36:59: Mach mir das auch sowas Hesse 3 Tage wach genau wie schafft es ohne kleine Kaffeerösterei.

00:37:08: So große Teams oder so bekannte Leute die Huberbuam zu sponsern.

00:37:12: Also den Namen Sponsor versuche ihn zu vermeiden beim Team bora-hansgrohe wir sind offizieller Kaffee Partner,

00:37:25: ja ich glaube das ist der Wunsch bei bora-hansgrohe nach guten Kaffee und das hat sich.

00:37:34: Bei uns vielleicht doch angeboten weil wir hier als Kaffeerösterei ja auch irgendwo so ein bisschen Verständnis für die zwei Räder haben.

00:37:43: Uns.

00:37:45: Mann ich habe mich sehr gefreut als sie angerufen haben und habe eigentlich fast eine Flasche Champagner aufgemacht nach dem Anruf kommt gerade mit garden of ergreifen ist natürlich.

00:37:57: Als Sponsor dann denk mal immer gleich hier fünf Millionen Budget viel für die Titelseite da auf dem Trikot Kinder

00:38:06: das hat man natürlich nicht im Kreuz und dann sind wir ganz weit entfernt davon dass wir uns das leisten können und wollen,

00:38:14: ich glaube man muss das ein bisschen kleiner betrachten und ja das heißt die sind auf euch zu gekommen,

00:38:21: bin tatsächlich auf uns zu gekommen ja uns.

00:38:28: Das mein Haus mal Glück haben aber das gleiche war Übungsaufgaben Thomas Huber und der ist auch auf uns zu gekommen und hat irgendwo in Berchtesgaden und dann Kaffee getrunken fand das super und

00:38:40: ja hat sich dann sonst gemeldet.

00:38:44: März war ich noch an dass er sich nicht bei uns gemeldet sondern er hat mir ausrichten lassen ich melde mich mal bitte bei ihm melden was er natürlich getan habe hat er mir erzählt dass er großer Fan von unserem Café ist,

00:38:58: uns aber den damit auf die Expedition mitnehmen kann habe ich keine Einwände gehabt

00:39:04: nichts vernünftiges eingefallen wir das letztes Jahr war mein Pakistan dabei das Jahr davor war man Pakistan dabei gerade eine coole Geschichte von denen bei euch auf der Website,

00:39:19: genau das ist eine Idee wir arbeiten gerade auf wir sind ja marketingtechnisch leider nicht ganz so toll aufgestellt wie viele andere an haben jetzt die Pakistan Story von 20

00:39:31: 20 und 8 und 11 und 20 18 x

00:39:35: vorsichtig auf gearbeitet mit einem schönen Video was uns mitgebracht hat was man irgendwie auch in den Kinos mal laufen lassen könnte so toll ist es also ich persönlich kriegt er Gänsehaut wenn ich mir das anschaue,

00:39:47: also für alle die das sehen wollen www meine friends dort kommen und.

00:39:54: Backslash weiß ich nicht aber irgendwo auf Stories und dann,

00:40:03: zeig mir immer wir machen glaube ich nie ausgesehen habe ich gesagt ja sehr gut ist eine Frage die man sich stellen muss bis.

00:40:17: Der Kaffee kommt von so weit her ist der Kaffee nachhaltig also kann man was trinken das von so weit her kommt.

00:40:26: Da wir einen Bio und nachhaltiges Unternehmen und,

00:40:32: Jan sie alle die wir hier sind haben wir auch so einen dicken ja in diese Richtung also das ist ja nicht nur dass wir Bio Kaffee machen und ich persönlich WW essen nur Bio zu Hause oder haben nur Bio Lebensmittel

00:40:45: und haben wir schon auf unsere Werte darüber habe ich auch schon viel drüber nachgedacht aber auf der anderen Seite ist das natürlich auch ein Wirtschaftsgut was wir.

00:40:56: Was wir importieren und jetzt habe ich auch die Wiesen in den Ländern lassen die den Menschen dort helfen.

00:41:04: Um zu überleben also das ist,

00:41:07: wüsste ich jetzt nicht genau das was ich da gesehen habe in den auf meinen Reisen in die andere Länder wenn die jetzt dieses Wirtschaftsgut Kaffee nicht hätten sie das dann ausschauen würde also ich will das nicht sagen dass das Entwicklungshilfe ist oder so aber,

00:41:23: ich glaub auch dass das den Fans ich habe es nie zu Ende gerechnet und und überlegt wie es anders sein könnte ich habe das für gegeben genommen der Kaffee wurde irgendwann mal entdeckt und seitdem gibt's Kaffeegenuss

00:41:37: und dann ich glaube wir könnten wenn wir von Nachhaltigkeit sprechen können an vielen anderen Stellen anfangen nachzudenken,

00:41:45: und als jetzt bei solchen Sachen die ja.

00:41:51: Selig auch alle an guten Wert haben ich glaube ihm auch dass das viele Sachen also natürlich ist es diese Thema Nachhaltigkeit ist gerade extrem gepusht aber es wissen auch sehr wenig Leute was ist für dich heißt und was damit zusammenhängt,

00:42:06: jede Nacht wenn der Kaffee wenn es auf einmal keine Kaffeekultur mehr hergeben oder bzw kein Kaffee mehr konsumiert werden würde dann.

00:42:14: Ich war mir natürlich da irgendwo was ein,

00:42:16: aber auf der anderen Seite lässt man halt Leute dort zurück wo das vernünftig produziert wird vorher Leute einfach davon leben und die müssen irgendwas anderes machen und,

00:42:26: normalerweise passiert mit denen nachher nichts Gutes als die müssen dann halt kurzfristig einen anderen Job machen.

00:42:33: Und dann ist die die Fragen wenn man darauf achtet so wie ihr es macht,

00:42:37: bei vernünftigen Produzenten ein einzukaufen die vernünftige Produkte produzieren dann finde ich kann man man muss halt immer so ein bisschen hoch und runter rechnen,

00:42:49: aber das was man halt dort leistet um hier einen guten Geschmack hinzubekommen ja das kann man halt,

00:42:57: dort irgendwo in in Kauf nehmen finde ich ich glaube wenn wir vielleicht hier in Deutschland

00:43:06: in Kauf nehmen dass der Kaffee seinen Preis hat und auch bereit sind da vielleicht den ein oder anderen Euro mehr zu bezahlen dann ist das Geld was bei diesem Menschen auch ankommt also diese Qualitäts finden hochwertigen Kaffee.

00:43:17: Die kommt irgendwoher die wird geleistet eben am Anfang von diesem Menschen die den Kaffee anbauen und pflücken.

00:43:23: Und die bekommen immer noch zu wenig für das was sie da tun ich habe mich gewundert die Menschen für die,

00:43:31: krasse Arbeitsleistung wieder die Lieder bringen für 40 € am Tag entschuldigung 40 € im Monat und das sind so Sachen wo.

00:43:42: So der ein oder andere Euro mehr auch wenn wir jetzt noch Möglichkeiten hätten noch ein bisschen darauf zu legen.

00:43:48: Weil der Markt das hergeben würde dann wäre das echt spitzenmäßig da sind wir das Projekt auch für die Zukunft dass wir da so ein bisschen in die Offensive gehen wollen und bissel.

00:43:58: Währung anbringen wollen.

00:44:00: Wie transparent ist das ganze dieses ganze Kaffee game also wie viel weiß man davon wie Kaffee hergestellt wird und auch.

00:44:11: Wie viel kann man könnt ihr z.b. oder wie transparent könnt ihr sein oder seid ihr um zu zeigen wer eure Produzenten sind und wie ist es jetzt bei Tasche den großen die halt Millionen von Kiel oder durch haben.

00:44:27: Young das Problem ist natürlich je größer du bist umso mehr hast du das Problem deine Rohstoffe vorher zu kriegen

00:44:35: und Sanda macht schon Sinn auch ein bisschen zu diversifizieren das heißt du hast meinetwegen gesagt ist einfach mal irgendwas eine Mischung mit 30 verschiedenen Sorten und wenn die irgendwo was um die Ohren fliegt dann kannst du das ersetzen mit einer anderen und es halt nicht besonders auch nicht

00:44:48: Fritz weiterhin inkonsistenten Geschmack hin über die nächsten Jahre.

00:44:54: Und bei uns also das andere Dinge ist aber inzwischen ethopian oder in Uganda das sind halt.

00:45:03: Kleine Bauern heißt die haben im kleinen Garten und in diesem Garten wächst der Kaffee.

00:45:12: Und dann flippen die die Kraft also die Kirschen und und nun viel Würze oder nicht viel aber ein Teil wird konsumiert auch für die Familie und der Rest wird verkauft,

00:45:23: und ich will auch Geld zu bekommen und.

00:45:27: Das was dann in der operative ankommt die diesen Kaffee weiter verarbeitet und vermarktet das wird dann natürlich nicht dieses ein zwei Säcke werden nicht einzeln verarbeitet und dann weiß ich das ist vom Bauer,

00:45:39: Julius oder so wie Julius oder sonst wem sondern das wird gemischt mit denen von anderen Bauern.

00:45:48: Und das ist so.

00:45:52: Wenn du das nachvollziehen willst woher der Kaffee genau kommt da muss man da noch mal so ein paar

00:45:59: zwischen Wege finden die in der sich dann anfangen sehr aufwendig zu werden und dann wird der Kaffee nicht auch noch mal teurer aber das heißt ihr bekommt es quasi aus

00:46:09: ja so komparativen wo halt dann wirklich kleinste Bauern ihre Sachen hinbringen kann man ein bisschen vergleichen wir hören bei uns frisch gepressten,

00:46:19: rechne mir Apfelsaft Apfelsaft genau da weißt du ja auch nicht normalerweise nicht dass das wirklich die Äpfel sind die du da hingebracht hast oder die halt dann in der Nachbar von nebenan sondern da wird sich quasi so wird gesammelt,

00:46:30: und daraus wird in der Apfelsaft gepresst aber du weißt es ist eben kein riesiges Unternehmen dahinter was.

00:46:39: In schlechter Qualität produziert also dass die korporative ist als kurative im Besitz der Bauern im besten Falle natürlich noch,

00:46:46: der ganzen Bauern die dort den Kaffee abliefern.

00:46:50: Und dann liegt es in der Hand der korporative die Cafés soweit zu sortieren dass das eben die Qualitäten in den verschiedenen Abstufungen in den Markt gehen können und.

00:47:03: Ja es ist.

00:47:08: Das soll dir sagen fahren verloren,

00:47:14: genauso dann kommt das kommt das halt hier an und ihr könnt es halt daneben hier weiterverarbeiten und wisst aber ziemlich genau also die meisten Plätze hast du auch schon,

00:47:25: selber besucht und,

00:47:27: Gaswarner Reichweiten die Sachen Uganda ich war im Anschluss dann in Äthiopien so eine schöne Reise durch die durch die Anbaugebiete gemacht und habe ein Bild davon gemacht was da,

00:47:39: passiert man hat natürlich bis ins letzte Detail das ist da muss man schon auch mal.

00:47:45: Ich glaube immer noch ein paar Monate dafür bringen und dann auch die diese dich in den letzten Winkel kennenzulernen,

00:47:51: aber ich habe mir ich habe ein sehr gutes Bild von der Theorien und zumindest für mich ein absolut faszinierendes Land also Kaffee ist aus YouTube in absoluter Fan davon einmal von diesen Menschen die Einstellung dieser Menschen wie sie arbeiten und.

00:48:06: Habe auch das dringende Bedürfnis diese Menschen.

00:48:12: Ja dass die ihren Kaffee verkaufen können dass wir den hier in den Marken kommen können weil diese aber verdient haben die machen so eine tolle Arbeit,

00:48:21: das lohnt sich unterstützen was ist der nächste Plan für merger and friends,

00:48:28: der nächste große Plane das ist ein Fünfjahresplan wo arbeitet ihr was die möchtest du die möchtet ihr euch weiterentwickeln wenn ihr etwas bin schon könntet was würde.

00:48:44: Dann was passiert aus merger and friends in den nächsten Jahren ich denke mal unser großes Ziel an dem wir arbeiten ist.

00:48:52: Die hundertprozentige Nachvollziehbarkeit unserer Cafés,

00:48:59: das heißt das was ich gerade angesprochen habe dass wir in Äthiopien wirklich genau her oder nachweisen können nachweisen dass wir das.

00:49:12: Präsentieren können woher der Kaffee kommt in die Geschichte mitgeben kannst du dich das dass man genau weiß dass das ist der Bauer sowieso der jetzt genau das und das gemacht hat da mit der Kaffee so gut ist das ist so eine anonyme Geschichte die.

00:49:26: Es ist schade einfach drum dass man einfach zu wenige will diese Menschen weiß und es ist wie gesagt es ist ein so wunderbares Land und es sind so tolle Leute lohnt sich da mehrere zu erfahren und das ist es vorhergesagt,

00:49:38: für die nächsten Jahre.

00:49:42: Zum Schluss habe ich noch also erstens habe ich nur eine Sache und zwar damit die von nicht gesprochen aber ich leider dir einfach zwei kleine Pakete Kaffee aus dem Kreuz die wir zwischen unseren Hörern verlosen.

00:49:57: Und eine gute kannst auch nicht viele andere kleine gemahlen oder wohne,

00:50:04: naja da ich nicht weiß ob die Leute jetzt alleine Mühle haben würde ich sagen wir machen schon gemein machen wir doch einfach so,

00:50:12: derjenige der diese Tüte gewinnt.

00:50:16: Der kriegt sich von uns persönlich geschickt und der kriegt die so wie er sie haben möchte soll machen was und dazu muss man quasi einfach nur.

00:50:25: Denn mich Frage beantworten kann frei beantworten einfach lesen der Influenza,

00:50:30: das heißt man muss quasi und zweiter weiter posten in der Story und sowohl singletreffen Single Malt wie auch merger and friends hat Ecken und unter dem dann sehen wir das ja,

00:50:41: in unserer in unsere Story Ada und unter denen suchen wir dann drei Leute aus.

00:50:48: Und Neger die schreibt ihr dann an.

00:50:52: Oder wir schreiben die am Niederrhein über was wir schreiben den Kaffee da wir schicken den Kaffee dahin und ihren hat die an sommerlust Interviews habe ich es noch drei Fragen stellen wenn ich immer.

00:51:02: Und das Schöne ist dass du nach kein Bart Gasherd das sind die Fragen aber mein größter Erfolg ist national friends.

00:51:16: Das bewegt mich.

00:51:18: Mein Fahrrad und das beste Trail Erlebnis was ich hier erlebt habe.

00:51:28: Da mal so das beste Trail Erlebnis war in in Sölden auf der

00:51:38: keine Ahnung Terraline oder wie heißt das Ding und da habe ich mal einen ganz guten Flo gehabt und ich glaube das war so der einzige gute Frau den ich jemals hatte,

00:51:47: und die anderen waren dann auch mit Saltos und sonstigen sonstigen Geschichten verbunden deswegen ist das.

00:51:56: Vielleicht das Ding super vielen vielen Dank für deine Zeit.

00:52:01: Bei dir ist es immer super stressig ist extrem schwierig dich ans Telefon zu bekommen komm jetzt weil er so viel zu tun hast meine Handynummer daher keine Post mehr.

00:52:11: Vielen vielen Dank für die Zeit gerne und dass wir hier in Patras aufnehmen dürfen klasse danke dir.